En Guara.bio hemos estado plantando ajos. Mantenemos la agricultura tradicional que se basa en el calendario lunar, y la llamada «mengua de enero» es el momento ideal para plantar ajos. La mengua de enero es la fecha de enero en que la luna está en su fase más menguada, más cerca de la luna nueva. En este 2022, la mengua de enero fue el 31, día elegido para plantar los ajos.
Los ajos que comemos son la raíz de la planta. Su cultivo empieza con la plantación de esas raíces. Como no se siembran semillas, decimos que los ajos «se plantan». Las cabezas que plantamos este enero son las que obtuvimos en nuestra huerta el año pasado.
Para plantar los ajos nos ayudamos de un plantador para marcar los agujeros donde introduciremos las cabezas de ajo. Podemos hacerlo de esta forma tan artesanal porque plantamos pocos.
Este invierno hemos estado plantando ajos de dos tipos: el ajo blanco y el ajo morado. Son variedades muy sabrosas y que crecen bien en nuestra huerta de Lúsera.
En estas imágenes se ve no solo que hemos estado plantando ajos, sino también las variedades de judías secas que hemos recogido, y el estado del huerto en invierno.
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