Más allá de los aspectos económicos, pasarse a lo ecológico requiere, en primer lugar, iniciar una reflexión sobre la coherencia de este sistema y aprehender los principios y técnicas del cultivo ecológico, cuyas exigentes especificaciones no es fácil respeta. Pero ante todo, es una cuestión de convicción, pues requiere tiempo, energía y fuerza de voluntad.